NAMA: AQIF SYABIL BIN MOHD HANAFI

KELAS:DPIH  5G 

NO MATRIK: DPH201924180

TAJUK: KAWALAN BAHAN MENTAH

NAMA PENSYARAH: MISS AMIRAH BINTI MOHAMAD AZMI









KAWALAN BAHAN MENTAH



                                                               

Apakah itu kawalan bahan mentah?

Kawalan bahan mentah adalah proses kawalan  yang dilakukan semasa proses mengedalikan bahan mentah, seperti merangkumi proses pembelian, penerimaan dan penyimpanan


OBJEKTIF KAWALAN  BAHAN MENTAH

Memastikan setiap penggunaan dan penyimpanan bahan mentah tidak diragui status halalnya. Selain itu setiap penggunaan dan perubahan bahan mentah hendaklah diisytihar kepada pihak berkuasa yang berwibawa dan memastikan proses pembelian, penerimaan dan penyimpanan mematuhi prosedur pensijilan Halal yang ditetapkan 


1.PENYIMPANAN BAHAN MENTAH






BERIKUT ADALAH KAWALAN PENYIMPANAN BAHAN MENTAH;




Penyimpanan makanan yang baik sangat penting didalam industri makanan, hal ini kerana penyimpanan bahan mentah yang baik akan mengeluarkan produk yang berkualiti dan bermutu tinggi.

DIBAWAH INI ADALAH VIDEO MENGENAI OBJEKTIF,SKOP,TANGGUNGJAWAB DAN PROSEDUR PENYIMPANAN BAHAN MENTAH;




 REKOD PENYIMPANAN BAHAN MENTAH;

I. Rekod penyimpanan/ stock card/ return note disposal form.




2..  PEMBELIAN BAHAN MENTAH

Prosedur pembelian sangat penting kepada sesebuah syarikat. Setiap pembelian bahan mentah mestilah diyakini status halal supaya mengelakkan berlaku pembelian bahan mentah yang tidak halal.

Selain itu, tanggungjawab kawalan pembelian ditugaskan kepada wakil unit pembelian yang bertanggungjawab keatas semua pembelian yang dilakukan.

DIBAWAH INI SAYA LAMPIRKAN SEBUAH VIDEO TENTANG PEMBELIAN BAHAN MENTAH;







 

 3. PENERIMAAN BAHAN MENTAH







Prosedur penerimaan bahan mentah sangat penting kepada sesebuah syarikat supaya memastikan barang yang diterima dari pembekal diyakini status halanya. selain itu memastikan bahan mentah yang diterima adalah baik untuk digunakkan 

DISINI SAYA LAMPIRKAN VIDEO TENTANG OBJEKTIK DAN PROSEDUR PENERIMAAN BAHAN MENTAH;






TANGGUNGJAWAB di kawasan penerimaan bahan mentah adalah Pegawai pembelian (purchasing officer) atau Pegawai QA/QC yang bertanggunjawab menguruskan kawasan penerimaan bahan mentah

Selain itu setiap kali proses penerimaan bahan mentah, setiap syarikat perlu merekodkan penerimaan bahan mentah antaranya ialah rekod;

i.Prosedur penerimaan dan penyimpanan bahan mentah/bahan pembungkus/bahan kimia bukan makanan

ii.Rekod Kawalan Bahan Mentah (ikut pada premis)


Disini adalah contoh rekod penerimaan bahan mentah;


i.

ii.




sekian terima kasih.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Image
 DISEDIAKAN OLEH:MOHD AFIQ BIN ABDUL LAMID NO.MATRIK:DPH201924210 KELAS:DPIH 5G TAJUK:PERBEZAAN ANTARA HALAL ASSURANCE SYSTEM(HAS)DAN INTERNAL HALAL CONTROL SYSTEM NAMA PENSYARAH:MISS AMIRAH BINTI MOHAMAD AZMI HAS -Merupakan industri besar dan sederhana -Terdapat 10 aspek -Mempunyai dokumentasi dan rekod IHCS -Merupakan industri kecil dan mikro -Terdapat 3 aspek -Tidak mempunyai dokumentasi dan rekod  Halal Assurance System              Sistem pengurusan jaminan halal(Halal Assurance Management System)atau juga dikenali sebagai HAS mula diperkenalkan pada tahun 2011 dengan pelancaran Guidelines for Halal Assurance Management System of Malaysia Halal Certification yang diterbitkan oleh Jabatan Kemajuan Islam Malaysia(JAKIM).             Sistem Pengurusan Halal Malaysia/Malaysian Halal Management System(kemudian selepas ini disebut dengan MHMS 2020)ini diperkenalkan bagi menggantikan Guidelines for Halal Assurance ...
Read more
Image
  Apa itu Penarikan Balik produk(prodct recall)? Penarikan Balik Produk dari pasaran atau  Product Recall  adalah tindakan (action) yang diambil untuk keluarkan produk – produk dengan risiko keselamatan dari pasaran. Arahan product recall sepatutnya dikeluarkan oleh agensi –agensi kerajaan berkaitan kategori produk tersebut. Contohnya untuk arahan product recall untuk produk makanan yang tidak selamat akan dikeluarkan oleh Kementerian Kesihatan di Malaysia kepada pengeluar, pengimport, pengedar, penjual dan pengguna makanan tersebut. Arahan product recall untuk ubat-ubatan dan peranti perubatan seperti jarum suntikan dan perkakas perubatan yang tidak selamat di pasaran atau yang digunakan oleh kemudahan perubatan juga dikeluarkan oleh Kementerial Kesihatan. Tindakan penarikan balik produk dengan risiko keselamatan kepada pengguna tidak bermakna produk tersebut perlu dilupuskan t indakan tersebut merangkumi antara lain penarikan balik produk dari pasaran antaranya untuk: D...
Read more